农村夫妻家中手工制作美食一天盈利800元有个独

更新时间:2019-08-10

  俗话说“一方水土养一方人”,各地都会有不同的饮食文化。在皖北地区,很多人爱吃一种叫做“变蛋”的美食,这种美食是用鸡蛋制作而成,食用方法简单。在以前的麦收季节,很多家庭都会购买一些变蛋,干过农活之后,剥几个变蛋,再就几瓶啤酒,成为一种难得的享受。

  现在农村有很多家庭作坊从事变蛋加工生意,他们一般使用一口大锅,将石灰、食用碱、草木灰、黄土等材料混合成泥,将鸡蛋投入混合泥内,再用铁环将裹满混合泥的鸡蛋捞出来。熟练的人员可以双手操作铁环,每天能加工变蛋上万个。

  但在皖北城父镇,却有一对夫妻一直沿用传统的加工方法,纯手工制作变蛋。据王大叔介绍,纯手工制作变蛋虽然慢一些,但变蛋四周的混合泥裹得更加均匀,质量更容易得到保障,口感也最为纯正。

  大妈是城父纯手工变蛋的创始人,已经从事这个行业几十年,现在由于年龄大了,不再适合体力劳动,所以将生意交给了儿子打理。但很多到镇上买变蛋的客户,依然奔着他们老两口而来,只有看到他们老两口才放心。

  使用的鸡蛋全部是养鸡场拉过来的新鲜鸡蛋,经过严格的挑选,将带裂缝的鸡蛋剔掉之后才能使用。制作的时候先抓一把稻糠,再舀一铲子泥放入手中,将鸡蛋按入泥中团好备用。外面再撒一层稻糠,放止变蛋粘在一起。

  将裹满泥的鸡蛋装入筐子内,再将一筐筐鸡蛋放在密封的塑料薄膜内捂化。经过大约十天的时间,鸡蛋在石灰、食用碱等材料的作用之下,香港马会开奖资料。基本可以捂熟食用了。

  将捂熟之后的变蛋拿到外面晾晒半天,石灰、食用碱等材料组成的混合泥就失去了作用,防止变蛋继续老化。他们加工的变蛋口感更好,价格为0.65元一个,以当前的鸡蛋价格计算,每个可盈利2毛钱左右。由于加工速度较慢,他们每天仅能加工4000个变蛋,净盈利在800元左右,每月收入一般在2万元以上。

  加工好的变蛋以“淌瓤”为最佳,如果全部凝固成型就老了,口感也就不好了。很多南方人没见过这种美食,错误地把它叫做“皮蛋”,其实它与皮蛋在制作原料、方法等方面还是有很大不同的。你吃过这种变蛋吗?它的口感如何?欢迎关注交流,更多草根生活故事分享。